皆様　こんにちは！

前回に引き続き　長野工場での皮からムートンが出来上がるまでをお伝えします＾＾

ムートンは食肉用の羊を原料としています

世界のいろいろな地域で羊は飼育されています

じつは羊は、飼育されている地域によって種類が違うんですね

弊社で使用する原料は、オーストラリアから輸入された生後10ヶ月ほどのヒツジになります

世界的な畜産業グループのノックス社から40年以上に渡り仕入れており、毛の長さや密度などを職人が確認し

高品質なグレードの原料のみを選別してもらっています

画像のように腐らないよう、原料を塩に漬けた状態にして、オーストラリアから輸入しています

このひとかたまりで110枚あり、1年間は保存できます